tag:blogger.com,1999:blog-65276044046703182122012-02-01T17:54:27.664+01:00El mundo en el que me gustaría vivirVegana catalananoreply@blogger.comBlogger1571100tag:blogger.com,1999:blog-6527604404670318212.post-91077148389438725642012-02-01T16:03:00.001+01:002012-02-01T16:06:01.116+01:00

Tengo un montón de mandarinas desde la semana pasada así que, aprovechando que además compramos escarola el otro día, vamos a apañar una ensalada diferente. Ingredientes:Escarola1 Mandarina por comensal (también puede hacerse con rodajas de naranja)Opcional: un puñadito de nueces, piñones y/o pasas por comensalOpcional: manzana cortada a cuadritos Para la vinagreta:2 cucharaditas de melaza (he

Vegana catalananoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6527604404670318212.post-43351306497176807552012-01-23T22:12:00.000+01:002012-01-23T22:12:16.526+01:00

Por más que intento hacer recetas ricas, saludables, y adelgazables, sólo se me ocurren delicias que nos podemos permitir de vez en cuando. Pues ayer domingo no fue una excepción, y merendamos estas caracolas o cuernos rellenos de crema. Ingredientes para las caracolas:100 grs de aceite suave (he usado de girasol)125 grs de leche vegetal (he usado de soja)75 grs de azúcar400 grs de harina (

Vegana catalananoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6527604404670318212.post-13081341087371612732012-01-16T20:22:00.002+01:002012-01-16T20:35:02.802+01:00

Bueno, voy a romper el hielo del nuevo año con una delicia para los desayunos: Pets de monja!!! Obviaré el tema del nombre porque en absoluto saben a lo que dicen jeje. Y es que "pets" es "pedos" en catalán, aunque parece más que el nombre viene de "pits", que es "pechos" por su forma característica.Son típicos de Cataluña, aunque creo que hay dulces parecidos en otros lados con otros nombres.

Vegana catalananoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6527604404670318212.post-50832196169192860352011-12-25T11:21:00.000+01:002011-12-25T11:21:41.923+01:00

Felices fiestas veganas a todos!!! Sólo adelanto que ayer me prepararon un tofu con setas caramelizadas que estaba delicioso!!! Espero pronto poder subir la receta para dar ideas para fin de año!!! En estas fiestas más que nunca se va contracorriente: Enhorabuena a todos!!!

Vegana catalananoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6527604404670318212.post-79424476869824120492011-12-20T16:08:00.000+01:002011-12-20T16:08:58.700+01:00

El risotto es, más que un plato, una forma de cocción del arroz. Se caracteriza por usar vino, margarina, por cocerlo añadiendo el líquido poco a poco sin dejar de remover, y por añadir al final queso parmesano dejando que adquiera la consistencia deseada. Es un arroz, más que caldoso, meloso y, sinceramente, el queso es totalmente prescindible. Sin queso es una delicia y además de convertirse en

Vegana catalananoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6527604404670318212.post-4117956124116619692011-12-19T11:08:00.000+01:002011-12-19T11:08:30.052+01:00

Esta receta puede hacerse con cualquier verdura de hoja para cocer. Es una forma típica de comer la col brotonera. Ingredientes para 4 personas:1 kg de col brotonera3 patatas500 grs de judías blancas cocidassal, pimienta y aceite al gusto4 dientes de ajo Preparación:Limpiar las hojas de la col y cortarlas.Pelar las patatas y cortarlas en rodajas gorditas.Cocer la col brotonera y  las patatas en

Vegana catalananoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6527604404670318212.post-55216211015331757612011-12-19T10:56:00.001+01:002011-12-19T10:56:53.449+01:00

No sé si me sorprendió más mi madre cuando me presentó una verdura nueva, o mi hermana que la conocía! Cómo yo, la única vegetariana, podía no haberla probado??? Es una verdura en gran medida desconocida porque sólo se cultiva en el Garraf, comarca de Barcelona, concretamente en Vilanova i la Geltrú, Sant Pere de Ribes i Cubelles. Allí se puede encontrar en algunos mercados donde venden la col

Vegana catalananoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6527604404670318212.post-76686370399926410432011-12-01T15:43:00.002+01:002011-12-03T09:56:10.895+01:00

No he desaparecido, es sólo que el ordenador me lo pone difícil, que se apaga a cada tanto. Bueno, aquí traigo otro estilo de plumcake vegano. Plumcake de manzana: Ingredientes:175 grs de azúcar 75 grs de aceite de girasol (que sea suave)150 ml de leche vegetal (he usado de soja)225 grs de harina2 cucharaditas de levadurauna pizca de sal 1 manzana grandeOpcional: esencia de vainilla (he puesto

Vegana catalananoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6527604404670318212.post-29266532272695887202011-11-13T19:26:00.001+01:002011-11-13T21:25:21.447+01:00

Si crees que no te gusta el tofu prueba a cocinarlo y no comerlo tal cual o a la plancha.Por ejemplo una receta sencillita y habitual: tofu con pisto o sanfaina: Ingredientes para 2 personas:1 pimiento rojo1 pimiento verde1 cebolla2 tomates (o 200 grs de tomate triturado)2 calabacines1 berenjena300 grs de tofu firmesal y pimienta al gustoOpcional: una pizca de azúcar y un chorrito de vino blanco

Vegana catalananoreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6527604404670318212.post-63786355423473042992011-11-06T22:22:00.002+01:002011-11-06T22:25:29.676+01:00

Con los mismos ingredientes con que elaboramos una crema pastelera, cambiando las cantidades, podemos hacer unas natillas veganas riquísimas! Ingredientes para 4 personas:650 ml de leche vegetal (he usado de soja)2 tiritas de piel de limón (sin la parte blanca)1/2 rama de canela2 cucharadas de azúcar (40 grs)1 cucharada de maicena (9 grs)1 cucharada de harina de trigo (9 grs) Opcional: 5 gotas

Vegana catalananoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6527604404670318212.post-46438632118383080012011-11-02T19:27:00.000+01:002011-11-02T19:27:41.729+01:00

Ahora que viene el frío, bueno debería estar viniendo porque ya no se sabe qué tiempo hace... o tendré que volver a recetas de ensaladas, vamos con los caldos de verduras, de los de hacer una sopita, o usar en cualquier receta. Ingredientes para 1.5 litros:3 zanahorias grandes1/2 cebolla grandecita1 chirivía1 nabo1 trocito de apio1/2 puerroSal o un par de cucharaditas de caldo vegetal

Vegana catalananoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6527604404670318212.post-52069767514565972052011-10-29T11:44:00.002+02:002011-10-29T11:55:17.894+02:00

De otro año ya tenemos en el blog la receta de los riquísimos panellets que hacemos en Cataluña para la Castañada, pero por supuesto también comemos castañas y boniatos. Aunque todo el mundo sabe asar castañas quiero dedicarles una entrada :). Ingredientes:Castañas Preparación:Precalentar el horno a 200º.Hacer un corte en la piel de la castaña (o dos cortes en forma de cruz) y ponerlas en una

Vegana catalananoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6527604404670318212.post-16381435971025020182011-10-16T14:21:00.004+02:002011-10-16T14:24:04.271+02:00

Una receta ideal para desayunar o merendar.    Ingredientes para 8 bollitos:375 grs. de harina de fuerza25 grs. de levadura fresca75 grs. de margarina75 grs. de azúcar150 ml de leche vegetal o zumo de naranjaUna pizca de salRalladura de una naranjaUn poco de leche vegetal para pintar Opcional: si usamos leche en vez de zumo, podemos añadir unas gotas de esencia de naranja Preparación:Batir la

Vegana catalananoreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-6527604404670318212.post-56420643313028580942011-10-12T21:42:00.004+02:002011-10-12T22:28:02.610+02:00

Si buscáis ñoquis en internet encontraréis básicamente dos cosas: montones de recetas para hacerlos con huevos, y debates sobre si los originales llevaban huevo o no. Yo creo que no. Un plato a base de patata parece pobre, y si yo sólo tuviera huevos y patatas no los comería juntos., no tengo ninguna duda: un día haría ñoquis y otro tortilla. Sea como fuere aquí traigo una receta de ñoquis sin

Vegana catalananoreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6527604404670318212.post-66610705408518468072011-10-06T19:11:00.001+02:002011-10-06T19:37:17.071+02:00

Aquí todo un clásico, lenguas de gato. Son unas galletitas alargadas y finas. Bueno, no me extiendo, acaso alguien no las ha probado? :) Ingredientes:125 grs. de margarina 100% vegetal125 grs. de azúcar glas190 grs. de harina75 ml de leche vegetalOpcional: 1 cucharada de licor de naranja o unas gotas de esencia de naranja o vainillaOpcional: chocolate de cobertura Preparación:Batir la

Vegana catalananoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6527604404670318212.post-45082116343340906922011-10-03T16:12:00.000+02:002011-10-03T16:12:59.798+02:00

Ahora que por fin parece que llega el otoño tenía ganas de probar un plumcake vegano. Ingredientes:100 grs de melaza (he usado de arroz)140 grs de azúcar moreno75 grs de aceite de girasol1 yogur75 grs de leche vegetal (he usado de soja)250 grs de harina2 cucharaditas de levadura en polvo1.5 cucharadita de canela en polvo Preparación:Mezclar bien la melaza con el azúcar, el aceite, el yogur y la

Vegana catalananoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6527604404670318212.post-36104119775114386582011-09-17T09:53:00.017+02:002012-02-01T16:25:19.944+01:00

No podía demorarlo más, aquí un intento de índice, que iré completando: Bebidas: Batido de goji con leche Batido de piña Flor de té Horchata Leche de arroz y almendras Leche de avellana Leche de sésamo (a partir de semillas) Leche de soja Limonada de chía San Francisco Salsas: Bechamel vegana  Boloñesa de tofu Mojo rojo picón Mojo verde de cilantro Pisto tricolor Sojanesa (mayonesa a base de

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Ahora que se me acaban las vacaciones ya me veo el otoño encima, así que he cambiado el calabacín del verano por la calabaza de invierno... qué le vamos a hacer!!! Ingredientes para 6 personas (aprox. 1.5 litros):1 chorrito de aceite 500 grs. de calabaza3 zanahorias grandes1 cebolla1 puerro1 patata750 ml de agua o caldo vegetal (sirve de concentrado) Opcional: 1 peraOpcional: 1 chorrito de leche

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Basándonos en la receta de cookies de yogur y chocolate vamos a hacer unas cookies de nueces veganas. Ingredientes para 8 cookies gigantes:110 grs. de margarina 100% vegetal150 grs. de azúcar1/2 yogur vegetal natural1/2 cucharadita de levadura225 grs. de harina100 grs. de nueces peladasOpcional: esencia de vainilla Preparación:Batimos la mantequilla a punto de pomada y añadimos el azúcar.

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Pensaba que tenía esta receta publicada en el blog pero veo que casi no tengo nada con soja texturizada. La verdad es que la uso poco, pero es muy útil para sacarnos un día de un apuro. Ingredientes para 4/6 albóndigas (1 persona)40 grs de soja texturizada (yo uso fina)igual volumen de agua o caldo vegetal para hidratarla (yo uso caldo vegetal de concentrado casero)2 ó 3 cucharadas de pan

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   La soja texturida es un concentrado de proteína extraída de la soja, deshidratada.A nivel nutricional nos aporta, además de gran cantidad de proteína de alto nivel biológico, carbohidratos, vitaminas A, B, C, D y E, fósforo, potasio, hierro y magnesio, así como fibra. Por su alto contenido en isoflavonas ayuda a reducir los niveles de colesterol. Se encuentra en el mercado en

Vegana catalananoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6527604404670318212.post-41099309318682862512011-07-18T22:51:00.000+02:002011-07-18T22:51:12.179+02:00

Estoy batiendo récords sin publicar en el blog... cualquiera diría que no tengo tiempo!!! Bueno, recordáis las flores de calabacines? Pues en el huerto de mi madre salen calabacines que ríete tú de la sota de bastos! Mi madre dice que crecen por minutos! Qué verdura más agradecida :). He intentado escoger una pieza intermedia para rellenar, ni muy grande ni muy pequeña (la mayor pesaba 1.861 grs!

Vegana catalananoreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-6527604404670318212.post-70660773258790464022011-07-06T19:04:00.000+02:002011-07-06T19:04:56.287+02:00

Habéis comido alguna vez flores de calabacín? El viernes 24 pasé un día más de San Juan junto a mi madre, cómo no, Juana. Como siempre, antes de irme pasó por su huertecito para darme esta vez calabacines, judías verdes... Entonces me comentó que mi hermana comía las flores de los calabacines, que estaban muy buenas. Cómo podía yo no probarlas? Mi hermana me explicó que podía rebozarlas. No

Vegana catalananoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6527604404670318212.post-31861677681126983442011-06-28T20:39:00.002+02:002011-06-28T20:45:09.415+02:00

Se trata de una receta básica de tofu deshidratado con sabor a pollo que podemos enriquecer con frutos secos. Ingredientes para 3 personas:1 paquete de tofu sabor pollo deshidratado (75 grs)agua o caldo para hidratarlo2 zanahorias1 cebolla grande2 dientes de ajo2 cucharadas de salsa de tomate100 cc de vino blanco100 cc de agua o caldo vegetaltomillolaurelsal y pimientaOpcional: un puñado de

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Otra forma de comer hamburguesas, otra forma de comer quinoa: hamburguesas de quinoa, en este caso con zanahoria. Ingredientes para 2 hamburguesas:50 grs de quinoadoble de volumen de agua1 zanahoria pequeña1 diente de ajo pequeñodos pizcas de perejil picado3 cucharaditas de pan ralladosal al gusto Preparación:Lavar bien la quinoa y hervirla en el doble de volumen de agua con sal, a fuego lento y

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Aunque se pueden hacer también en sartén, salteando por ambos lados a fuego suave los sombreros, tapados, y rellenarlos al final, yo los voy a preparar al horno. Ingredientes para 2 personas:200 grs de portobello1 cebolla1 diente de ajoOpcional: verduras picaditas para saltear junto a la cebollaOpcional: especiasOpcional: Pan rallado o bechamel para cubriraceite Preparación:Limpiar bien los

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Una receta de lo más sencillita, vegetariana de toda la vida, pero como estoy pendiente de hacer un índice de recetas, y unos menús con recetas del blog, pues vamos allá... Ingredientes:Champiñones PortobelloAjoPerejilSalPimientaOpcional: cebolla, especias Preparación:Lavar bien los champiñones. Si son pequeños podemos hacerlos tal cual, pero si son de un tamaño mayor podemos partirlos por la

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Es una variedad de champiñón, que se diferencia básicamente del blanco al tener una carne más firme (contiene menos agua y encoje menos) y sabrosa, así como un color marrón en el exterior. Se aprecia tanto por su sabor y textura como por su presentación, con un color exterior más original. En esta foto destaca el blanco interior con el color marronoso exterior: Cada vez es más habitual

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Esta crema es ideal para rellenar pasteles, hacer tarta de manzana, coca de San Juan, etc. Ya fría debe quedar consistente. Quién diría que es una crema sin huevo?    A simple vista no, pero seguro que si la probáis, tampoco :). Ingredientes:1/2 litro de leche vegetal (yo uso de soja: Alprosoja light)1 trocito de canela en rama2 tiritas de piel de limón2 cucharadas soperas de azúcar3 ó

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El otro día mi amiga Neus me dijo que tenía cuscús para comer. Yo, que soy muy envidiosa (envidia sana, pero envidia jajajaja), me puse manos a la obra. No acostumo a hacer cuscús y sin embargo es un cereal que nos aporta más variedad a nuestra dieta, que hemos de evitar que sea monótona! Ingredientes para 2/3 personas:125 grs. de cuscúsel doble de volumen de agua hirviendosalpimientaVerduras

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Auténticas migas pero sin chorizo, sin tocino, sin colesterol, sin hormonas... más ricaaaassssss... En casa han volado, y no he sido yo sola!!! jeje Ingredientes para 1 persona:Media barra de pan del día anteriorun poco de agua para humedecer el pan1 diente de ajo sin germen grandecito (grande el ajo, no el germen)1/2 cebolla medianita1 tomate maduro medianouna pizca de pimentón dulcesal al

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Quién no ha comido patatas fritas? Pues por qué no unas calabazas fritas? La textura de ambas es similiar, así como el porcentaje de agua y los tiempos de cocción.Pues venga! Mi hijo quedó encantado! Ingredientes:CalabazaAceiteSal Preparación:Pelar la calabaza y cortarla como hacemos con las patatas fritas... en forma de gajos o más redondas.Freírlas en aceite bien caliente y abundante. Se ponen

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Cuando bajó mi suegra a preguntarme si comería en su casa el miércoles le pregunté qué había:- Pues berenjena cortadita...- dijo gesticulando mientras saboreaba cada palabra- Viste ayer el Arguiñano, verdad? - Le interrumpíLa receta también a mí me había impresionado y era fácilmente veganizable.Yo había pensado sustituir el queso de la receta original por un queso vegetal, incluso de los que se

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Como estoy cocinando pocas novedades para subir al blog, y no es por no tener ideas... es que entre que estoy un poco perezosa y que me da pena tener tan poco orden (tengo que hacer un índice, verdad?), pues al menos me doy un capricho de vez en cuando para hacer algo bien apetecible con el que sucumbamos todos (carnívoros incluidos). Así probé esta receta que llevaba tiempo en mi libretilla.

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Ingredientes:1 kg de tomates1 pimiento verde1 pepino1 cebolla1 diente de ajo (sin germen)Opcional: 1 rebanada de pan de molde o miga de panOpcional: 125 ml de agua y un poco más para remojar el panaceite de oliva (aproximadamente 100 grs)vinagre o zumo de limón al gustosal al gusto Preparación:Picar bien las verduras, añadir el pan remojado en un poco de agua (si lo utilizamos) y triturar.

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Ingredientes para 4 personas:200 grs. de zanahoria (unas 3 medianas)1 cebolla (no muy grande)Un chorrito de aceite1.5 litros de aguasal Preparación:Trocear las hortalizas finitas y poner en una olla con el agua a cocer a fuego suave hasta que las zanahorias estén blanditas (depende de lo gruesa que las hayamos troceado, pero puede ser entre 30 y 45 minutos). Añadir el aceite y batir bien hasta

Vegana catalananoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6527604404670318212.post-44280459533473108162011-04-28T17:40:00.001+02:002011-04-28T17:44:05.664+02:00

Como el tofu es un alimento tan rico nutricionalmente hablando, como pobre en sabor, es ideal adobarlo para conseguir impregnarle algo de sabor. Una forma de adobo es el escabeche. Ingredientes:TofuEscabeche para cubrirlo Preparación:Si el tofu es bien firme podemos hacer el escabeche y añadirle el tofu en los últimos 5 minutos de cocción. Después podemos guardar el tofu sumergido en el

Vegana catalananoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6527604404670318212.post-65902810525335633412011-04-27T17:22:00.004+02:002011-04-27T20:29:51.453+02:00

El escabeche es un método de conservación de alimentos por su alto contenido en vinagre y aceite. Las proporciones de ingredientes se pueden variar al gusto y en función del alimento a escabechar. Ingredientes:1 Zanahoria1/2 cebollapimentón dulce150 cc de vinagre blanco (de vino blanco, sidra, manzana...)3 dientes de ajo1 hoja de laurel600 cc de aceite de olivaPimienta negra en grano Preparación

Vegana catalananoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6527604404670318212.post-13069927423562686592011-04-23T19:27:00.001+02:002011-04-23T19:29:29.364+02:00

Al tostar el amaranto en una sartén o plancha, éste explota como las palomitas de maíz. Es otra manera de consumirlo, con el que además se elaboran las famosas "Alegrías". Para tostarlo necesitamos sólo amaranto y una sartén. Preparación:Ponemos la sartén al fuego (no hace falta aceite) y cuando está muy caliente echamos unas poquitas semillas de amaranto y tapamos. En pocos segundos comenzarán

Vegana catalananoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6527604404670318212.post-47611825650322148632011-04-23T18:57:00.000+02:002011-04-23T18:57:40.637+02:00

El amaranto es un alimento muy similar a la quinoa. Como ésta es un pseudocereal, también se cultivaba en Mesoamérica desde hace miles de años, y también fue prohibido por los cristianos por ser usado en los rituales paganos. Por suerte ambos están retomando su importancia alimentaria en nuestros días. La semilla de amaranto a nivel nutricional contiene todos los aminoácidos esenciales,

Vegana catalananoreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6527604404670318212.post-51397315919882750452011-04-10T17:08:00.001+02:002011-04-10T17:10:58.417+02:00

Una forma fácil y refrescante de tomar semillas de chía. Ingredientes para 1/2 litro:1 cucharada de semillas de chía (unos 10 grs.)agua (unos 400 cc)el zumo de 2 ó 3 limonesazúcar (unas 6 cucharaditas) al gusto u otro edulcorante Preparación:Mezclar la chía con un vaso de agua, el zumo de los limones, y añadir agua hasta completar medio litro. Endulzar al gusto y dejar refrigerar 2 ó 3 horas en

Vegana catalananoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6527604404670318212.post-38548432244724700892011-04-09T11:24:00.003+02:002011-04-10T15:55:46.814+02:00

La quinoa es una planta que por su alto contenido en almidón se le considera un pseudocereal. Pueden consumirse las semillas (lo más habitual) en incluso sus hojas, como si fueran verduras. En el pasado se consumía habitualmente en los Andes, utilizándolo en sus rituales paganos, por ello los conquistadores europeos lo trataron como un alimento tabú cuyo consumo prohibieron. Sus principales

Vegana catalananoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6527604404670318212.post-7595632389374888922011-04-09T11:15:00.002+02:002011-04-10T17:15:08.671+02:00

Hace unos meses comencé a escuchar algo sobre las semillas de chía... comentarios generales, y poco más. Pensé que era otra moda pasajera hasta que un día, en un programa de cocina, hablaron de ella maravillas. Eso llamó mi atención y me decidí a probarla. La chía es una planta cultivada en América Central, principalmente en México, Guatemala y Bolivia. Se consume, desde civilizaciones

Vegana catalananoreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-6527604404670318212.post-38740610119993881672011-04-05T15:56:00.001+02:002011-04-05T15:56:56.917+02:00

Las trufas son una mezcla básica de chocolate y nata que puede ser aromatizada con licor o esencias. Ingredientes para unas 24 trufas:200 grs de chocolate vegano100 grs de nata vegana para montar (yo uso de soja)cacao en polvo o chocolate en virutas para rebozarOpcional: 1 cucharadita de licor o esencia Preparación:Mezclar la nata con el chocolate. Se acostumbra a calentar la nata y añadir el

Vegana catalananoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6527604404670318212.post-57376097224156173922011-03-26T10:06:00.001+01:002011-08-08T17:41:01.134+02:00

A ver quién puede resistirse a unas cookies veganas, tan ricas como las que no lo son (me refiero a veganas), pero mucho más sanas y éticas! ;). Las fotos no han quedado muy bien de color, el olor de las galletas nubló el resto de mis sentidos jeje. Ingredientes para 8 cookies (en función de lo grande que las hagamos):110 grs. de margarina 100% vegetal150 grs. de azúcar1/2 yogur natural1/2

Vegana catalananoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6527604404670318212.post-47451454813633018192011-03-24T09:16:00.002+01:002011-03-24T14:47:43.847+01:00

Esta leche la podemos hacer rápidamente y podemos usarla tanto para cocinar como para beber. No es tan viscosa como la leche de arroz hecha en casa, ni tiene demasiado sabor a almendras (que a mí particularmente no me gusta). Ingredientes:50 grs. de almendras crudas y peladas50 grs. de arroz (mejor de tipo basmati)1 litro de aguauna pizca de salOpcional: azúcar al gusto, esencia de vainilla, un

Vegana catalananoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6527604404670318212.post-3200073680580547682011-03-23T22:30:00.000+01:002011-03-23T22:30:14.929+01:00

Volvemos con ensaladitas, que ya está aquí el buen tiempo, pero de las completas y nutritivas. Ingredientes:Un puñado de guisantes (pueden ser congelados)Una zanahoriaUn puñado de judías verdesUn puñado de maízDos puñados de arroz largo Opcional: un frankfurt vegano troceado y salteado, lechuga limpia y troceada, aceitunas sin hueso troceadas o a rodajas, tomate cortado a cuadritos, tomates

Vegana catalananoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6527604404670318212.post-63144626484041135762011-03-17T15:42:00.001+01:002011-03-17T15:46:00.222+01:00

Un delicioso paté para tomar con unas tostaditas en aperitivo, en bocadillo o hasta para usar en la cocina! Ingredientes:50 grs de tofu 150 grs de champiñones2 dientes de ajo1/2 cebollaPimientaSal Preparación:Picar el ajo y la cebolla. Dejarlos pochar en una sartén con un chorrito de aceite. Lavar y laminar los champiñones. Cuando la cebolla está hecha añadir los champiñones y dejar cocinar

Vegana catalananoreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6527604404670318212.post-49435835667483270602011-03-12T12:30:00.005+01:002011-03-12T15:08:04.491+01:00

La quinoa es un ingrediente muy interesante en nuestra despensa, tanto por su rápida y fácil preparación, como por su riqueza nutricional. Aunque el precio es algo elevado, no es inasequible, y cunde muchísimo! Ingredientes para 2 personas:Quinoaagua (entre el doble y el triple del volumen de la quinoa)2 dientes ajoverduras variadas: coliflor, brócoli, zanahoriaOpcional: cúrcuma (para dar color

Vegana catalananoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6527604404670318212.post-73190687923053141372011-02-28T13:57:00.001+01:002011-02-28T13:58:56.052+01:00

Llevaba días pensando que tofu y curry debían hacer una muy buena combinación cuando la vida me sorprendió con este plato en la carta de un restaurante al que había ido con unas amigas a comer. Claro, no podía no probarlo y ver cómo habían enfocado ellos el tema. Sin duda alguna es como tenía yo en mente! Así que tocaba probar: Ingredientes para 2 personas:300 grs de tofu firme1 cebolla dulce

Vegana catalananoreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6527604404670318212.post-36114159712682197812011-02-22T08:25:00.001+01:002011-02-22T15:24:13.240+01:00

Aquí probamos unas magdalenas de zanahorias que hemos aromatizado con canela y perlitas de chocolate. Ingredientes para 6 magdalenas grandes:Una zanahoria grande limpia (aprox. 155 grs.)60 grs de aceite de girasol150 grs de azúcar50 ml de leche vegetal1 cucharadita de esencia de vainilla o azúcar avainillado150 grs de harina1 cucharadita de levadura1/2 cucharadita rasa de canela molida1/4

Vegana catalananoreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-6527604404670318212.post-53844627872660785272011-02-18T18:42:00.001+01:002011-02-18T18:44:43.657+01:00

Plato de mi hermana, qué suerte tener una familia que me cocine vegano y tan rico! Un lujo! :)Lástima que ella no sea vegana, estoy segura de que tendría un blog exquisito. Ingredientes para 1 persona:1 patataAceite abundanteSal de buena calidadUna trufaEspecias al gustoSalsas para acompañar Preparación:Pelar, lavar y secar la patata. Poner a fuego suave una olla pequeña, donde quepa la patata,

Vegana catalananoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6527604404670318212.post-16466313335839640702011-02-14T21:19:00.002+01:002011-02-15T20:36:05.198+01:00

Aquí tenemos una receta de galletas de margarina, que también podemos usar para decorar, pues aunque crecen un poco, mantienen la forma muy bien. Ingredientes para unas 25-30 galletas:100 grs de margarina75 grs de azúcar165 grs de harina1 cucharadita de azúcar avainillado1 cucharadita de leche vegetal Preperación:Batir la margarina con el azúcar hasta que se vaya formando una masa. Añadir el

Vegana catalananoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6527604404670318212.post-64089497860721519992011-02-11T15:53:00.002+01:002011-02-11T16:08:16.210+01:00

Virgina, de Creativegan, nos enseñó este delicioso bizcocho que se hace al microondas en tan sólo 5 minutos, y además sólo necesitamos una cucharita y una taza! Pues no todo quedó ahí, Virginia abrió la participación a todos para que hiciéramos nuestras variaciones. Ahí me arranqué yo, que siempre ando contando calorías, con una versión light. Ingredientes para 1 bizcochito:6 cucharaditas de

Vegana catalananoreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-6527604404670318212.post-69842889728759441312011-02-06T11:32:00.000+01:002011-02-06T11:32:10.108+01:00

Habéis visto alguna vez abrir una flor de té? Pues es una experiencia curiosa, relajante, y al alcance de todos.Los Reyes Magos del año pasado me sorprendieron con este descubrimiento y quedé realmente impactada :). Esta flor de té es en realidad una flor cosida a mano, con hilo de algodón, a brotes de té que la envuelven,  y se abren al hidratarse con el agua. Ingredientes:1/2 l. de aguaUna

Vegana catalananoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6527604404670318212.post-6542108048541037072011-02-04T17:15:00.003+01:002011-06-28T20:44:01.668+02:00

No sé si habéis visto en algunos supermercados, cada vez se ven más, unos recipientes de  plástico con tofu deshidratado de diferentes sabores. Yo hace tiempo probé del Corte Inglés uno de ternera y... puaj... se parecía demasiado :). Tenía que probar el de pollo, pero les cogí tanta manía (había también otro sabor cerdo) que me acabaron caducando. Quise probar de nuevo y en el Hipercor compré

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Una tarta buenísima, con buena presencia, fácil y rápida que gustará a veganos y no veganos. Ingredientes:Una base de hojaldre vegana2 ó 3 manzanas (o mitad peras)Una pizca de margarina vegana y de azúcarOpcional: una guinda y un poco de crema veganaMermelada de melocotón, manzana o albaricoque para pintar Preparación:Preparar el hojaldre según instrucciones y estirarlo bien. Pinchar el

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El nombre no va en broma... En la última reunión familiar mi madre me dijo que me tenía preparada una sorpresa y allí que me planté con mi familia (por supuesto), mi cámara... y mi fiambrera!!! Mi madre siempre me prepara al menos otro plato para llevar :). Ingredientes:Pasta para lasaña (sin huevo)SésamoBechamelSal y pimienta para ambos rellenos Para el relleno con bechamel:

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Tenía desde hace meses en la despensa un bote de pimientos dulces "Piquanté" (en concreto de Peppadew, no sé si lo comercializan otras marcas) que puse en Navidades con poco éxito, picaban bastante y así, a palo seco... como que no. Sin embargo no dejaban de ser deliciosos y mientras pensaba de qué podía rellenarlos... me hacía este delicioso bocadillo. Ingredientes:PanTahiniLechugaPimientos

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Ideales para un picoteo refrescante, unos trocitos de pepino rellenos de hummus. Ingredientes para 4 a 6 personas:2 pepinos (que no sean muy gordos)HummusTahini, aceite y/o especias para decorar Preparación:Pelar el pepino y cortarlo a rodajas (ni muy gruesas, ni muy finas). Quitar una tapita ayudándonos de un cuchillo con punta y rellenar con hummus. Decorar con un poquito de tahini negro,

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Una leche distinta, vegetal, riquísima, y al alcance de todos!!! Con el mismo procedimiento que usamos para realizar la horchata podemos hacer distintas leches vegetales. Ingredientes para unos 800 ml:200 grs de avellanas peladas1 litro de aguaOpcional: azúcar o sirope, cacao en polvo Preparación:Dejar las avellanas en remojo la víspera anterior... o hasta 24 horas en la nevera.Triturar en el

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Una muestra más de lo rico que puede ser un plato vegetariano. Una forma más de comer seitán dejando a todos los comensales con la boca abierta :). Ingredientes para 2 personas:Una bola de seitán3 cucharadas de aceite1/2 cebolla135 grs de piña al natural200 cc de nata vegetal100 cc de leche vegetal1/2 cucharada de harinaagua de la piña o un poco de zumo de piña (unos 75cc)1 cucharada de salsa de

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Lo primero es dar las gracias a mi  hermana por esta receta, por enseñarme sus trucos y por ser tan detallista en todo. Yo, que soy más sosa, creo que con los detalles se marca la diferencia :). Es una idea muy buena para servir en cualquier momento, pero especialmente en el postre, servido, cómo no, con una buena fuente de fruta (cuanto más colorida, mejor). Ingredientes:Zumo de naranjaZumo de

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La sopa juliana se realiza con diversas verduras cortadas en juliana. El corte en juliana es en pequeñas tiras o bastoncillos (largos y finos). Si después de ya cocida (sobre todo si está en su punto) la podemos batir para que quede una sopa de verduras más fina, pero sin llegar a reducir a puré. Es un buen limpiador del organismo para estos días de no-fiesta, entre una y otra, y para entrar en

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Ingredientes:Pisto250 grs de harina50 grs de margarina vegetal1/2 cucharadita de sal90 cc de leche vegetalUn chorrito de leche con cúrcuma (opcional) o agua Preparación:Mezclar todos los ingredientes (excepto el pisto y la leche con cúrcuma o agua) y amasar hasta que quede una masa compacta. Estirar la masa que quede finita y hacer las formas que prefiramos. Podemos en un círulo rellenar

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Es un plato que habitualmente se sirve como acompañamiento o bien formando parte importante de un plato principal, como tofu con pisto, seitán con pisto, croquetas con pisto, empanada o empanadillas de pisto (puede ser con tofu...). Se realiza con un sofrito de cebolla, pimientos, calabacín y tomate. Ingredientes para 4 a 6 personas:2 cebollas1 pimiento rojo1 pimiento verde1 pimiento amarillo (

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Antes de nada disculpad estos días de silencio en que nos ha pasado de todo, incluído el cese de la antigua fuente de alimentación del ordenador, despedida de forma procedente por no cumplir con sus funciones. :) Como el otro día me dijeron que cómo era posible un blog de cocina vegetarina sin la receta de hummus voy a publicar esta riquísima receta ideal para picoteos. Además es una buena idea

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He probado una receta de siempre a ver qué tal se me daba con seitán y la verdad es que es un guiso bien rico! Ingredientes para 2 ó 3 personas:Una bola de seitánUna cebollaUn puñado de guisantesUna patata medianaUn puñado de judías verdesUna zanahoria Unos 200 grs de tomate trituradoMedio litro de agua o caldo vegetal (sirve de concentrado) Sal y pimienta al gusto Preparación:En una sartén

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Boloñesas veganas hay muchas, con soja texturizada, seitán o tofu, y se hacen como cualquier otra boloñesa.Vamos a probar hoy la de tofu. Ingredientes para 2 personas:Tofu (aproximadamente 350 grs.)Cebolla (media cebolla grande)Tomate triturado (unos 400 grs.)SalPimienta molidaUna hoja de laurelOpcionales: alguna verdura (zanahoria rallada, pimiento, calabacín...), una pizca de azúcar, un poco

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Parece imposible comer quesadillas sin queso y/o carne, pero hay muchas quesadillas veganas deliciosas! Claro que no sé si el nombre de quesadilla tendría mucho sentido, y pasarían a ser vegadillas :). Ingredientes por quesadilla:2 tortitas de trigo o maíz1/2 tomate a cubitos1/4 de cebolla (pequeña)1/4 de pimiento verde (pequeño)2 cucharadas de paté de garbanzos y piquillos1 trozo de guindilla (

Vegana catalananoreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-6527604404670318212.post-6675653226792667452010-11-17T11:41:00.002+01:002010-11-18T11:59:51.055+01:00

Es un untable muy fresco y se puede usar en varias recetas, no sólo para untar pan, que también está riquísimo! Ingredientes para 2 personas:75 grs de garbanzos cocidos50 grs de pimientos del piquillo1 cucharada de tahinizumo de 1/4 de limónsal y pimientapan rallado (opcional) Preparación:Batir todos los ingredientes juntos. Se pueden dejar trocitos de garbanzos o bien picar finito.También se

Vegana catalananoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6527604404670318212.post-69773158157406625752010-11-07T21:27:00.002+01:002010-11-07T21:34:15.132+01:00

He hecho varias pruebas de gofres y, aunque no recuerdo cómo eran los que comía fuera de casa cuando comía de todo, estoy segura de que los que hoy he conseguido no les tienen nada que envidiar. Espero que tengáis gofrera!!! Ingredientes para 4/5 gofres:1 yogur100 ml de leche35 grs de aceite1 cucharadita de levadura (me pesaba 6 grs.)1/2 cucharadita de bicarbonato1/4 cucharadita de sal2

Vegana catalananoreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6527604404670318212.post-66947445626448881322010-10-31T10:40:00.003+01:002010-10-31T10:45:33.174+01:00

Los panellets son típicos de Cataluña para la fiesta de Todos los Santos. Son como un mazapán horneado ligeramente, y los hay de diversos tipos. Engordan que mejor es no pensarlo y sólo comer un par (si puedes!). En realidad no es difícil hacer panellets veganos, ya que el huevo sólo se utiliza para enganchar los piñones o almendras, o bien  para pintarlos y que queden dorados.Para enganchar los

Vegana catalananoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6527604404670318212.post-8282902324953739272010-10-26T15:54:00.001+02:002010-10-27T16:40:56.785+02:00

Otro papillote rápido para comer en un momento! Ingredientes para 2 personas: 300-400 grs de tofu firme2 cucharadas de salsa de sojael zumo de 1/2 limónverduras en juliana para acompañarsal, pimienta Preparación:Poner en el papillote una cama de verduras en juliana para acompañar el tofu. Salpimentar.Encima poner el tofu loncheado. Regar con las dos cucharadas de salsa de soja y el zumo de medio

Vegana catalananoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6527604404670318212.post-90044209212882598332010-10-20T22:26:00.004+02:002010-10-20T22:36:59.419+02:00

Comienzo pidiendo perdón por la foto, que no se ve nada, pero estoy sin cámara (nada importante... sólo está de mantenimiento) y con el móvil no es lo mismo. Así que tiro con algo sencillito que seguro que tod@s hemos probado alguna vez. Sólo alguna vez, porque las frituras no es lo más recomendado, verdad? Y sólo nosotr@s sabemos que ser vegano no significa estar a dieta o perder peso jeje.

Vegana catalananoreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-6527604404670318212.post-68238794153069649992010-10-20T22:17:00.001+02:002010-10-20T22:19:44.493+02:00

Voy a hacer un apunte sobre el rebozado porque varias recetas lo pueden necesitar y así no me repito constantemente en todas, y sólo he de remitir aquí. En las comidas preparadas que venden he visto que en el apartado de ingredientes (donde un@ vegan@ ha de estar atento) especifican el encolante de los rebozados. Así que uso este término aquí. El encolante habitual para rebozados es y ha sido el

Vegana catalananoreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6527604404670318212.post-81505530853144359072010-10-16T15:51:00.001+02:002010-10-16T15:52:27.955+02:00

Mi hermana me enseñó a hacer este curry rápido. Nosotros en casa cada sábado comemos arroz con tomate, al que yo añado siempre garbanzos. Hoy voy a la despensa y... horror! Me encuentro sin garbanzos cocidos! Así que he pensado en apañarme un curry a la catalana y acompañarlo de las proteínas que nos dan los frutos secos. Juzgad vosotros :). Ingredientes para 2 pesonas:2 puñados de arroz cocido

Vegana catalananoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6527604404670318212.post-4576304117255568252010-10-03T19:50:00.003+02:002010-10-08T18:59:50.424+02:00

Una idea de crêpes salados para servir como primer plato. Ingredientes para 2 personas: Unos crêpes200 grs de espinacas lavadas y picadas (sirven congeladas)100 grs de tofu firme1/2 cebolla picada y/o 2 dientes de ajo picado30 grs de piñones20 grs de pasasUn chorrito de nata o bechamel vegetal (opcional)Sal y pimienta Preparación:Poner en una sartén un chorrito de aceite y dorar la cebolla a

Vegana catalananoreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6527604404670318212.post-47365734171989445372010-10-03T18:37:00.003+02:002010-10-03T18:52:06.332+02:00

Ya llevaba yo tiempo con ganas de hacer unas crêpes sencillitas y ricas. Ingredientes:240 ml de leche vegetal (yo uso de soja)80 ml de agua 60 ml de aceite o margarina derretida135 grs de harina1/4 cucharadita de sal1 cucharada de azúcar (sólo en crêpes dulces) 2 cucharaditas de esencia de vainilla (sólo en crêpes dulces) Preparación:Batir todos los ingredientes hasta obtener una masa bien

Vegana catalananoreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-6527604404670318212.post-34524148907303207552010-09-30T22:45:00.003+02:002010-09-30T22:47:31.377+02:00

Podemos hacer este plato con cualquier tipo de pasta y de verdura, pero una pasta así grande queda muy vistosa, y el brócoli combina muy bien tanto con la pasta como con bechamel. Ingredientes para 3 ó 4 personas:300 grs de pasta sin huevo1 brócoli pequeñoSalsa bechamelOpcional: pimienta, frutos secos picaditos... Preparación:En una olla con abundante agua (yo no pongo sal ni aceite, pero hay

Vegana catalananoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6527604404670318212.post-5228061409783923172010-09-30T22:13:00.001+02:002010-09-30T22:50:47.898+02:00

Tenía pendiente un capítulo sobre la salsa bechamel desde las pasadas Navidades, que no me convencía la bechamel para mis canelones de champiñones. La había hecho con leche de soja y el sabor dulzón no me acababa de gustar, y se me acabó yendo la mano en la sal, cuando ésa no era la solución. La primera lección fue que no usemos una leche dulzona para hacer esta salsa. He probado esta vez con

Vegana catalananoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6527604404670318212.post-18571072452613800212010-09-21T20:57:00.001+02:002010-09-21T21:06:17.271+02:00

¿Cómo hacer un revuelto o revoltillo vegano, sin huevo? Hay algunas opciones como pueden ser sucedáneos de los huevos, aunque yo prefiero el tofu.El tofu puede ser desmenuzado o bien uno muy suave. Yo, al hacer el tofu en casa, lo prefiero dejar blando, porque es mucho más fácil y rápido de hacer. Ingredientes para 3 personas (si es plato único doblar las cantidades):Una bandeja de ajos

Vegana catalananoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6527604404670318212.post-63526679527378478412010-09-17T18:45:00.003+02:002010-11-18T12:01:12.924+01:00

Madre mía, pasamos medio mes y sin una receta nueva... Voy a arrancarme, a ver si cojo ritmo en el blog, con unas tortitas mexicanas. Son estas tortitas que se usan para hacer burritos, quesadillas, etc... y muchas cosas más! Al fin y al cabo no deja de ser un pan de los llamados "planos". Ya pondremos recetitas para ir presentándolas de diferentes maneras, pero comenzaremos por prepararlas.

Vegana catalananoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6527604404670318212.post-35901148784429294732010-08-31T15:02:00.000+02:002010-08-31T15:02:02.607+02:00

Hoy vuelve a casa la niña mayor después de casi un mes de vacaciones, y el peque ha querido sorprenderla con un pastel de chocolate. Empezamos con el bizcocho, pues dudo que nos dé tiempo a decorar. Ingredientes:375 grs de harina1 sobre de levadura250 grs de azúcar150 grs de chocolate sin leche1/2 litro de leche vegetal (yo uso de soja)100 grs de aceite Preparación:Poner a derretir el chocolate

Vegana catalananoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6527604404670318212.post-76281965894400205602010-08-30T12:08:00.007+02:002010-08-31T12:29:29.196+02:00

Hace muchos días que le debo a Juana esta recetilla, pero comencé las vacaciones con un pequeño accidente doméstico que ya ha quedado en el olvido, así que seguimos el plan acordado y presento esta preparación casera de un producto estrella, tanto por su sabor como por sus nutrientes. El tahini, pasta de sésamo, es muy fácil de hacer en casa si tenemos un buen accesorio para que quede fino en el

Vegana catalananoreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-6527604404670318212.post-74505907084065973522010-08-20T09:41:00.001+02:002010-08-20T13:11:33.728+02:00

El tofu, ese alimento tan rico como insípido, se puede enriquecer con muchos tipos de marinadas diferentes. Hay tantas que estoy convencida de que hay una para cada uno de nosotros :). Ahora, a probarlas todas! Para mí una de las más ricas es esta marinada de limón. Para marinar el tofu es importante que éste sea muy firme. Abrimos el paquete, retiramos el agua y lo cortamos en láminas que

Vegana catalananoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6527604404670318212.post-25707580168876488332010-08-09T08:54:00.001+02:002010-08-09T08:54:26.358+02:00

Habéis probado esta especialidad de Canarias? Hasta que un día no vino mi cuñada de Lanzarote y nos preparó una degustación de papas arrugadas había yo vivido sin el placer de probarlas.No hace falta irse allí de vacaciones, las podemos preparar en casa tan ricamente.Así que quien no las haya probado, que se ponga manos a la obra. Ingredientes:Patatas de tamaño pequeño (mejor especialdad negra o

Vegana catalananoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6527604404670318212.post-8067315743860384822010-08-09T08:54:00.000+02:002010-08-09T08:54:03.805+02:00

Ingredientes:1/2 cabeza de ajos1 chile, guindilla, cayena o pimienta picona1/2 cucharadita de comino1/2 cucharadita de pimentón dulce2 cucharadas de vinagre de vino100 ml de aceite de olivasal gorda Preparación:Abrir el chile y quitarle las pepitas. Dejarlo en remojo unos 20 minutos.En un mortero ir majando el ajo pelado y picado con el chile, el comino y sal gorda, hasta que se obtiene una

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Ingredientes:1/2 cabeza de ajos2 ramitas de cilantro1/2 cucharadita de comino2 ó 3 cucharadas de vinagre de vino100 ml de aceite de olivaSal gorda2 cucharadas de agua (Opcional) Preparación:Majar en un mortero el ajo con el cilantro, el comino y la sal.Finalmente ir agregando el aceite y el vinagre.Se puede hacer todo en la batidora.Antes de servir incorporar un poquito de agua hasta conseguir

Vegana catalananoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6527604404670318212.post-23197800803107800962010-08-03T16:09:00.000+02:002010-08-03T16:09:05.330+02:00

La mermelada es simplemente fruta cocida en azúcar. Se puede elaborar con frutas o incluso algunas hortalizas... o mezclas diversas. Ingredientes para 325 grs. aproximadamente:260 grs de nectarinas limpias (peladas y troceadas)180 grs de azúcar100 ml de agua (opcional)El zumo de medio limón Preparación:Poner en una olla a fuego lento la fruta cortada, el zumo de limón y el azúcar (también el

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La leche de sésamo tiene un sabor muy particular. Como el resto de leches pueden usarse tanto en dulce como para cocinar recetas saladas. Todo dependerá de si añadimos algún endulzante o aromatizante.El sésamo se puede dejar en remojo la noche anterior tras el lavado. Ingredientes básicos para 300 ml:25 grs de semillas de sésamo (2 cucharadas soperas colmadas)240 ml de agua Preparación:Lavar

Vegana catalananoreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-6527604404670318212.post-87589731338624167832010-08-01T12:13:00.001+02:002010-08-01T12:20:51.182+02:00

Las semillas de sésamo son un nutriente muy característico, tanto por su sabor como por su apariencia. Su planta es originaria de la Índia y África, y en función de su variedad dará un color diferente a las semillas. Además de proteínas y grasas insaturadas (básicamente omegas 6 y 9) son una importante fuente de calcio, hierro y zinc, así como otros minerales, vitaminas E y del grupo B. Al tener

Vegana catalananoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6527604404670318212.post-3241371346505768732010-07-20T16:43:00.000+02:002010-07-20T16:43:41.128+02:00

Una de tantas leches vegetales, ricas, ricas, típicas del verano, para tomar fresquita! Ingredientes para un poco más de 1 litro:250 grs de chufas1 litro de agua100 grs de azúcar Preparación:Antes de nada hay que lavar muy bien las chufas metiéndolas en agua y frotando unas contra otras, para eliminar cualquier resto de tierra. El marrón original se vuelve un color más anaranjado. Una vez el

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La escalivada es un plato de verduras de origen catalán, que lleva pimiento rojo, cebolla y berenjena. También puede incluir ajo y tomate.Se sirve para acompañar cualquier plato o bien sobre tostadas (ya sabéis que aquí las comemos untadas con tomate!), en este caso las podemos llamar "espardenyes" de escalivada.Se sirve a temperatura ambiente. Ingredientes:Pimientos rojosBerenejenasCebollas

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Los sorbetes son helados que se hacen sin lácteos ni huevos, pues la mayoría de helados los llevan. Se les puede añadir agua. Es muy importante tener una batidora potente para que quede cuanto más fino, mejor. No a todo el mundo le gusta encontrar la pulpa en los postres de fruta, especialmente los niños o quienes están muy acostumbrados a los productos refinados, así que otro día lo hacemos sin

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Para ganar el pulso a estos calores que se avecinan comenzaremos a elaborar algunos batidos de frutas que, aunque no tienen mucho misterio, sí tienen muchas vitaminas.Son los famosos smoothies de Estados Unidos, que puden elaborarse con leche, yogur, o hielo. Suelen tomarse espesitos, y con cañas más gruesas que las normales. Ingredientes para 1 vaso:1/4 de piña150 cl de leche vegetal1 cucharada

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Siempre me han gustado las crepes, y aunque hay que tener una sartén en perfectas condiciones, no me resisto a comerlas! Se pueden hacer con masas de diferentes maneras, ya las iré poniendo. Como los huevos pueden sustituirse con harina de garbanzo, quise probar con esta masa, para mi gusto un pelín basta, aunque mi hijo no dejó ni las migas!!! Ingredientes para 4 personas (cantidad en función

Vegana catalananoreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-6527604404670318212.post-26994046278100435212010-06-24T11:52:00.001+02:002010-06-24T11:52:45.684+02:00

Ingredientes para 1 coca mediana o 2 pequeñitas:1 masa de hojaldre veganorelleno: crema de vainilla, de chocolate, cabello de ángel...Azúcar, piñones y guindas para decorarLeche vegetal para humedecer Preparación:Cortar la masa por la mitad y poner una de ellas como base en la bandeja del horno precalentado a 180/190ºC. Rellenar dejando el borde libre. Humedecer el borde con un poquito de leche

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No es fácil hacer la crema pastelera sin huevo, sobre todo si esperas que quede idéntica a la que sí lo lleva, pero podemos dignamente comer crema sin ellos. No es la más deliciosa, pero sí la más rápida y fácil de las cremas: Ingredientes:1/2 litro de batido vegetal de vainilla 1 ó 2 cucharadas de azúcar40 grs de Maizena Preparación:Calentar la leche y el azúcar, reservando un poco para

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Ingredientes para 4 personas:1/4 de litro de agua1/4 de litro de zumo3 cucharaditas de agar-agar1 cucharada de azúcarFruta al gusto para 4 comensales: cuanto más colorida mejor Preparación:Poner en un cacito el zumo con el agua a calentar. Cuando comience a hervir añadir el agar-agar (mejor en polvo) espolvoreándolo y removiendo constantemente para que no se formen grumos.Si es en polvo con un

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