Seitán con ciruelas y piñones

Es la adaptación de una receta que hacía antes...
Quería haberla probado para Navidades pero al final no encontré el momento (de hacerla, no de comerla), así que probado queda ahora para las próximas Navidades :).

Ingredientes para 4 personas:

Una bola grandecita de seitán (rellena o no), o dos más pequeñas

Ciruelas (unas ocho, 2/persona, está bien) mejor sin hueso

Piñones
2 cebollas
2 dientes de ajo
1 cucharada de puré de tomate
1 cucharada de harina
1 ramillete de hierbas
1/2 litro de caldo o de agua con una pastilla de caldo vegetal.

Preparación:
Primero de todo hay que preparar la salsa:
En 30 grs de margarina o 3 cucharadas de aceite (mejor de girasol) dorar las cebollas cortaditas en juliana. Cuando comienza a tomar color añadir la zanahoria en rodajas y los dos dientes de ajo laminados.

Después añadir una cucharada de puré de tomate, dar unas vueltas y añadir una cucharada de harina. Mezclar bien y finalmente añadir medio litro de caldo vegetal y el ramillete de hierbas.

Tapar y cocer a fuego lento unos 20 minutos. Reservar la salsa colada.

Ahora podemos comenzar a preparar el seitán:

En una sartén dorar el seitán (en redondo, relleno o no, en daditos o en filetes), y reservar.

Dorar en el mismo aceite los piñones y reservar.

Finalmente freir un poco las ciruelas pasas.

Añadirlo todo a la salsa y cocer durante media hora (si es redondo dar la vuelta a mitad de cocción)

Si lo hemos preparado con un redondo o una bola entera ya podemos laminarlo y salsear en el plato.

Si el seitán lo hemos añadido a cuadraditos lo servimos todo mezclado.

Notas:
Con 200 grs de glúten me ha salido como para 4 personas en total.
Me hacía ilusión hacerlo con un redondo relleno, pero con seitán a cuadritos, que era como preparaba la receta original, debe de estar delicioso!
La próxima vez (aunque tengo tres platos congelados) lo haré así y subo foto!

Información sobre cómo rellenar un seitán, aquí.