Al tostar el amaranto en una sartén o plancha, éste explota como las palomitas de maíz. Es otra manera de consumirlo, con el que además se elaboran las famosas "Alegrías".
Para tostarlo necesitamos sólo amaranto y una sartén.
Preparación:
Ponemos la sartén al fuego (no hace falta aceite) y cuando está muy caliente echamos unas poquitas semillas de amaranto y tapamos. En pocos segundos comenzarán a saltar, para lo que debemos agitar la sartén evitando que se quemen.
Las vamos sacando y apartando.
Podemos utilizarlo para enriquecer ensaladas, patés, purés y sopas, verduras, yogures, helados y batidos, cereales del desayuno... Además de hacer los platos más vistosos ganarán a nivel nutritivo.
Notas:
Es muy importante hacerlo en pequeñas cantidades e irlas apartando.
Aunque son como las palomitas, el tamaño es minúsculo.
Información sobre las semillas de amaranto en Veganilandia, aquí.
