Crema de champiñones

Ingredientes para 4 ó 5 personas:

Aceite

1 cebolla

400 grs de champiñones

1 patata o 2 cucharadas de harina o 200 cc de nata vegetal

600-700 cc de caldo de verduras (sirve de concentrado)

Preparación:

Pochar la cebolla picadita. Añadir los champiñones limipios y cortados a cuartos y dar unas vueltas.

Añadimos la harina y lo doramos todo junto, o bien la patata pequeña troceada.

Añadimos el caldo caliente, mezclando bien, y dejamos cocer unos 15 minutos (7-10 en olla rápida, con un poco más de la mitad de caldo), cuidando que la patata, si la usamos, esté bien cocida.

Finalmente incorporamos la leche vegetal y la nata (si la usamos), y batimos bien la mezcla, que podemos también pasar por un chino o colador para que quede más fina.

Salpimentar y servir caliente

Preparación con Mycook:

Ponemos en la jarra 40 grs de aceite y la cebolla y programar 3 minutos, 100º, velocidad 1.
Añadir los champiñones cortados groseramente y programar 2 minutos más.
Añadir la harina, si la usamos, y volver a programar 2 minutos, 100º, velocidad 3.

Incorporar el caldo y la patata, si la usamos, y programar 15 minutos, 120º, velocidad 3.

Dejar enfriar un poco, añadir la leche y la nata si la usamos, y pulsar Turbo hasta que quede una textura fina.

Salpimentar al gusto y servir caliente o fría.

Notas:

En función de los ingredientes utilizados (harina, nata o patata) obtendremos una textura u otra.
Se puede añadir el agua o la leche en función de lo líquida/espesa que nos guste, pero también cambiará el color y el sabor. A mí me gusta más o menos así, porque aunque me chiflan los champiñones, me parecen un poco fuertes.
A ésta le he añadido una patata.
Se puede tomar fría o caliente, así que Juana no tiene excusa :).