Crepes (con harina de garbanzo)

Siempre me han gustado las crepes, y aunque hay que tener una sartén en perfectas condiciones, no me resisto a comerlas!

Se pueden hacer con masas de diferentes maneras, ya las iré poniendo. Como los huevos pueden sustituirse con harina de garbanzo, quise probar con esta masa, para mi gusto un pelín basta, aunque mi hijo no dejó ni las migas!!!

Ingredientes para 4 personas (cantidad en función del tamaño):

125 grs de harina de garbanzo

125 grs de harina de trigo

1 ó 2 cucharadas de azúcar o sirope

2 cucharadas de aceite

1/2 cucharadita de sal

Agua

Preparación:

Batir bien todos los ingredientes con la cantidad de agua para que quede una masa homogénea y algo fluida.

En una sartén antiadherente, con un poco de aceite o margarina, depositar un cacito de masa y girarla rápidamente para cubrir con una masa fina todo el fondo.

Dejar en el fuego para que se dore y cuando los bordes estén hechos dar la vuelta (con los mismos dedos con cuidado de no quemarse) vigilando que no se rompa.

Hacer por el otro lado e irlas poniendo una sobre otra, para que no se enfríen.

Servirlas con una salsa de chocolate, nata vegana o mermelada, y hacer un rollito con ellas, o doblarlas por la mitad.

Notas:

Para hacer unas buenas crepes tan importante es la masa como la sartén. Se ha de añadir un poquito de aceite o margarina antes de cada una. En seguida se coge práctica, pero es habitual tener que deshechar la primera.

Se pueden girar con los dedos, o con una espátula con cuidado. Los expertos también pueden girarlos al aire con un golpe de sartén :).

A mi me encantan con mermelada, pero se puede también improvisar una salsa de chocolate rápida con unas natillas de chocolate preparada. También están exquisitas con fruta (y chocolate también), por ejemplo con rodajitas de plátano pelado.

Sin azúcar pueden rellenarse de verduras y servir calientes como primer plato.