Galletas de margarina

Aquí tenemos una receta de galletas de margarina, que también podemos usar para decorar, pues aunque crecen un poco, mantienen la forma muy bien.

Ingredientes para unas 25-30 galletas:

100 grs de margarina

75 grs de azúcar

165 grs de harina

1 cucharadita de azúcar avainillado

1 cucharadita de leche vegetal

Preperación:

Batir la margarina con el azúcar hasta que se vaya formando una masa. Añadir el resto de ingredientes. Acabar juntando la masa en una bola, envolver con un film y dejar reposar en la nevera una hora, o media en el congelador.

Sacar la masa y estirarla dejándola de unos 5 mm de grosor.

Cortar las galletas con cortapastas de formas, o bien hacer bolas y chafarlas dejándolas de unos 5 mm. de grosor.

Ponerlas en una bandeja sobre papel de horno, y cocer a 180º entre 12 y 15 minutos.

Dejarlas enfriar sobre una rejilla

Notas:

Esta receta está basada en la típica de mantequilla, aunque al ser la margarina más blanda necesita un poco más de harina. De todas formas es una masa muy blandita, y aunque el reposo en nevera ayuda un poco, hay que tener cuidado de no amasar demasiado, pues se calentará con el contacto de nuestras manos.

Si las decoramos con fondant deben de estar un pelín tostaditas, aunque yo las prefiero algo más blancas, pues si nos pasamos en el tiempo pueden quedar un pelín duras. A mí con 12 minutos, me sobra. Eso sí, sea como sea quedan muy ricas!