Trufas

Las trufas son una mezcla básica de chocolate y nata que puede ser aromatizada con licor o esencias.

Ingredientes para unas 24 trufas:

200 grs de chocolate vegano

100 grs de nata vegana para montar (yo uso de soja)

cacao en polvo o chocolate en virutas para rebozar

Opcional: 1 cucharadita de licor o esencia

Preparación:

Mezclar la nata con el chocolate. Se acostumbra a calentar la nata y añadir el chocolate picado, removiendo bien hasta su completa disolución. También se puede derretir el chocolate (con cuidado y poco a poco, pues se quema con facilidad) y mezclar después con la nata. Dejar refrigerar en la nevera a temperatura baja, o el congelador, la mezcla hasta que tenga consistencia para hacer las bolas. Si está demasiado dura porque se nos ha pasado el tiempo podemos dejarla un poco fuera. Preparar un recipiente un poco hondo con el cacao en polvo. También se pueden poner a refrigerar ya en porciones, en una cubitera o hechas con una manga pastelera.

Coger porciones con una cucharita y bolear con las manos. Dejar las bolas sobre el cacao y rebozarlas con cuidado. Irlas apartando y guardar en el congelador.

Notas:

Depende del chocolate que usemos, y nuestros gustos, puede ser necesario incorporar algo de melaza o azúcar. Si calentamos la nata también podemos infusionarle algo como cáscara de naranja, para impregnarla de su sabor.