Recetas para días especiales

Quería hacer un recopilatorio de recetas más festivas y típicas de Navidad, para tenerlas más a mano:

Para empezar podemos poner para picar:

•  Pan tostado con patés: hummus, paté de piquillos y nueces, de garbanzos y piquillos, de champiñones y tofu, o cualquiera que compréis ya preparado.

 

• Unos bocaditos de pepino rellenos de hummus

• Unas setas salteadas (rovellons, o hasta champiñones portobellos)
• o una escalivada en panes individuales
• y si hay niños siempre se pueden añadir unos nuggets de proteína vegetal.

Y si preferimos ensalada podemos optar por

• ceviche de champiñones, 
• ensalada de escarola y mandarina, o

 

• ensalada de flores con vinagreta de frutos rojos (se pueden encontrar ensaladas con flores por ejemplo en Veritas), 
• o la ensalada festiva de Navidad 
• o bien una ensalada más contundente puede ser la de quinoa,
• o hasta un plato caliente de cremita de lentejas coral

También tenemos platos más contundentes que pueden servir como un buen primero o segundo como por ejemplo:

• Crepes de espinacas i tofu a la catalana
• Risotto de champiñones 
• Fideuá
• O un arroz negro que impresiona 

• Una lasaña de verduras a la que podemos añadir tofu
• Pastelitos de verduras con tofu 

Y un buen segundo plato podría ser:
 

• Unas ligeritas brochetas de tofu con verduras
• Flan de coliflor y brócoli (para los paladares más curiosos jeje)
• O un redondo de tofu asado

• Rollitos de seitán con piña 

No olvidemos una buena bandeja de fruta para acompañar los turrones veganos (cada vez se encuentran más).

Y hay también varios cócteles para bañar este festín, como la caipirinha o el San Francisco.

Feliz año 2015 a todos!