miércoles, 26 de enero de 2011

Tarta de hojaldre y manzana


”tarta

Una tarta buenísima, con buena presencia, fácil y rápida que gustará a veganos y no veganos.


Ingredientes:
Una base de hojaldre vegana
2 ó 3 manzanas (o mitad peras)
Una pizca de margarina vegana y de azúcar
Opcional: una guinda y un poco de crema vegana
Mermelada de melocotón, manzana o albaricoque para pintar

Preparación:
Preparar el hojaldre según instrucciones y estirarlo bien. Pinchar el interior con un tenedor, dejando un borde alrededor de unos 2 cms sin pinchar. Seguro que las que tenemos hijos encontramos en ellos un ayudante dispuesto!


Si queremos usar una base de crema sobre el hojaldre, podemos ponerla ahora sobre la parte pinchada. Pelar y descorazonar la fruta, y hacer medias lunas con ella. Decorar en redondo con la fruta, dejando de nuevo el borde libre.


Es importante ser generosos con la fruta, pues con la cocción encoge un poco. Así que tendremos que cuidar que no queden muy finitas las medias lunas de fruta, y poner unas un poco sobrepuestas de las otras. En el medio podemos acabar con una cereza confitada. Espolvorear la fruta con azúcar y poner algunos copitos de margarina vegana.



Cocer en horno a unos 200 grados durante 25-30 minutos. Sacar la tarta y pintarla de mermelada.


Si es muy compacta podemos reducirla un poco con agua, poniéndolo todo junto al fuego en un cazo.


También podemos pintar con zumo de manzana mezclado y cocido con un poco de agar-agar (esto da un brillo muy bonito).

Notas:
Podemos mezclar la manzana y la pera.
Aunque parezca muy grande, la tarta es muy finita y no llena nada. Un hojaldre puede servir para 4 a 6 personas. En casa, literalmente, voló!!!
Para hacer el brillo con zumo de manzana y agar agar puedes hervir unos 100 cc de zumo con dos cucharaditas de agar en polvo un minuto, y luego pintar la tarta.
La primera tarta, la que lleva cerezas en el medio,está pintada con gelatina de zumo (agar y zumo).

Con pera y manzana queda así:


2 comentarios:

  1. Sí, tiene muy buena presencia. En casa todo el rato me decían "vaya tarta ha hecho la tía!" jajajaja

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