Portobellos rellenos al horno

Aunque se pueden hacer también en sartén, salteando por ambos lados a fuego suave los sombreros, tapados, y rellenarlos al final, yo los voy a preparar al horno.

Ingredientes para 2 personas:

200 grs de portobello

1 cebolla

1 diente de ajo

Opcional: verduras picaditas para saltear junto a la cebolla

Opcional: especias

Opcional: Pan rallado o bechamel para cubrir

aceite

Preparación:

Limpiar bien los champiñones.

Picar la cebolla y saltearla a fuego suave hasta que esté dorada.

Cortar el tallo de los champiñones con cuidado de no estropear los sombreros, y picarlos también. Añadirlos a la cebolla dorada y saltear unos minutos más todo junto.

Podemos añadir más verduras como por ejemplo calabacín picadito, o pimientos. En cualquier caso rehogar todo junto, incluso con las especias que prefiramos (como perejil).

Untar con aceite los sombreros de los champiñones, salpimentarlos, y ponerlos en una fuente con el lado donde iba el tallo hacia arriba.

Cuando tenemos rehogados los tallos picados con las verduras u hortalizas, salpimentarlos al gusto y rellenar los champiñones por encima con cuidado, ayudándonos de dos cucharitas. Encima poner un poco de pan rallado o bechamel si queremos,

y hornear a 180º durante 10 ó 15 minutos (en función del tamaño).

Consumirlos calientes.

Nota:

Para limpiar los champiñones se debe de cortar la parte del tallo con tierra. Después quitar la tierra del champiñón con un cepillo específico, un trapo mojado, o si tenemos prisa, directamente bajo el agua fría con mucho cuidado.

Según el tamaño requerirán un poco más de tiempo de cocción.

Información sobre los champiñones portobello en Veganilandia, aquí.