sábado, 26 de marzo de 2011

Cookies de yogur y chocolate

A ver quién puede resistirse a unas cookies veganas, tan ricas como las que no lo son (me refiero a veganas), pero mucho más sanas y éticas! ;). Las fotos no han quedado muy bien de color, el olor de las galletas nubló el resto de mis sentidos jeje.

Ingredientes para 8 cookies (en función de lo grande que las hagamos):
110 grs. de margarina 100% vegetal
150 grs. de azúcar
1/2 yogur natural vegetal (he usado de soja)
1/2 cucharadita de levadura
225 grs. de harina
100 grs. de pepitas de chocolate sin leche
Opcional: 1 cucharadita de esencia de vainilla o azúcar avainillado

Preparación:
Batir la margarina a temperatura ambiente junto con el azúcar hasta mezclarlo bien.


Añadir el yogur y volver a mezclar. Añadir la levadura y la harina, removiendo hasta que quede una masa homogénea.


Finalmente añadir las pepitas y mezclar para que se repartan bien.


Dejar reposar la masa en la nevera una media hora. Precalentar el horno a 200ºC.
Formar bolas grandes y aplastarlas para ponerlas en la bandeja del horno con papel antiadherente. Dejar espacio entre unas y otras, ya que crecen algo en el horno.

Hornear a 200ºC unos 9 minutos


y dejar enfriar en una rejilla.

Notas:
Si no usamos esencia, o si nos gustan muy dulces, podemos añadir algo más de azúcar.
Con esta base podemos elaborar muchas variaciones cambiando la esencia y/o el chocolate. Ya iremos haciendo, ya... que yo soy muy golosa!!!

4 comentarios:

  1. Qué pinta tienen!!!!!
    Sin duda me guardo la receta para probar a hacerlas!!
    Graciass... jejeje
    Saludos! =)

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  2. Gracias por comentar, Vétua! Y ya me contarás qué tal te salen!!! EStán... mmmmmm...

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  3. Hola, tienen una pinta estupenda. Solo una pregunta, el yogur es de soja? si no la receta no seria vegana en si... gracias!

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    Respuestas
    1. Sí, claro, el yogur es de soja. De hecho no sé si hay otros yogures de origen vegetal. Todo los que uso son de soja. Voy a puntualizar en la receta porque a veces hay cosas que me parecen obvias y me pasan por alto, pero mucho mejor no inducir a error :). Gracias!!!

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