domingo, 3 de octubre de 2010

Crêpes de espinacas y tofu a la catalana


Una idea de crêpes salados para servir como primer plato.

Ingredientes para 2 personas:
Unos crêpes
200 grs de espinacas lavadas y picadas (sirven congeladas)
100 grs de tofu firme
1/2 cebolla picada y/o 2 dientes de ajo picado
30 grs de piñones
20 grs de pasas
Un chorrito de nata o bechamel vegetal (opcional)
Sal y pimienta

Preparación:
Poner en una sartén un chorrito de aceite y dorar la cebolla a fuego medio. Cuando esté tomando color añadir los piñones y las pasas dando vueltas a menudo para que se doren igual por todos los lados.
Entonces añadir las espinacas (pueden ser congeladas, y hasta las que venden al ajillo) y remover constantemente para integrar los sabores.


Finalmente añadir el tofu rallado y el chorrito de nata si queremos que quede una masa
más fina en cuanto a sabor. Salpimentar al gusto.



Ir rellenando las crêpes y cerrándolas sirviendo 2 ó 3 por comensal.



Servir caliente. Se pueden guardar en el horno hasta el momento de servir.


Notas:
 A la catalana se llama a las recetas cocinadas con piñones y pasas, como las habas o,
en este caso, las espinacas.
Se pueden cocer unos minutos las espinacas antes, pero es una verdura que puede consumirse cruda. Yo suelo usar, aunque esté mal decirlo, espinacas congeladas, y las pongo en la sartén directamente.
No es un plato cada día pero sí para tenerlo en cuenta en algunas ocasiones.

Recetas de crêpes en Veganilandia, aquí y aquí.

4 comentarios:

  1. Uy qué abandonadica te tengo!!!! Si es que has colgado 5 recetas más y yo sin enterarme de nada... es que vamos, soy imperdonable... estoy super liada con el tema del negocio, pero que super liada... pero me va bien, bastante bien querría decir... y la comida vegeta también, jejejje hasta las viejitas me compran alga kombu, jajajaj
    Un beso guapa, un beso muy grande

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  2. Locaaaaaaaaaa, la verdad es que sé que estás liadísima, entre tu nuevo proyecto e hija, tu feisbuc, que está repleto de noticias y animalitos necesitados, que no sé de dónde sacas el tiempo para la peque y tu vida personal. Te mando un beso enorme! Estás haciendo una gran labor! Estoy muy contenta de haberte conocido jeje.

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  3. Si chica, esto de los animales es terrible, cada día son más y más, y más... Terrible... Me duele la cabeza del tema negocio, mi hija está dando caña desde que va al colegio y bueno... uffff necesito un pelín de aire.
    ¿Vida persona? eso qué es???? La peque me ve entre siestas, mercados, ferias, más siestas y compras... pero bueno, esto es sólo el principio, luego todo se llevará mejor... O eso espero.
    Yo también estoy muy contenta de haberte conocido, fuiste mi primera vegana...
    Un beso grande guapa, por cierto, conoces alguna psicóloga para que me ayude a desestresarme, jejejjeje

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  4. ... felicidades por tu blog... tienes unas recetas riquísimas.
    ¿te gustaría publicar esta en nuestr web?... entra a ver que te parece:
    www.gastronomiaverde.com
    Espero tu respuesta. Cuidaté y feliz día

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