Crema pastelera vegana

Esta crema es ideal para rellenar pasteles, hacer tarta de manzana, coca de San Juan, etc.
Ya fría debe quedar consistente.
Quién diría que es una crema sin huevo?
 


A simple vista no, pero seguro que si la probáis, tampoco :).

Ingredientes:

1/2 litro de leche vegetal (yo uso de soja: Alprosoja light)

1 trocito de canela en rama

2 tiritas de piel de limón

2 cucharadas soperas de azúcar

3 ó 4 gotas de esencia de vainilla

1.5 cucharadas de maizena

1.5 cucharadas de harina de trigo

Preparación:

Poner en una cazuela la leche con la canela y el limón. Calentar a fuego medio. Cuando comience a hervir podemos sacar la canela y el limón.

Añadir el azúcar y remover bien.

Añadimos las harinas (podemos disolverlas en un poco de leche separada al principio) y dejar cocer hasta que espese, removiendo constantemente.

Preparación con Mycook:

Ponemos en la jarra con la paleta mezcladora la leche, con la canela y la piel de limón, 2 minutos, 90º, velocidad 2.

Quitamos la canela y el limón y añadimos el resto de ingredientes.

Programamos 5 minutos, 90 grados, velocidad 3.
Si le falta un poco de consistencia se puede dejar un poco más de tiempo.

Notas:

Se puede añadir más o menos harina, para que la crema quede más o menos espesa, y azúcar al gusto en función de cómo queramos la crema de dulce. Según la leche que usemos puede requerir más o menos harina para obtener el mismo resultado.

Si quedan grumos se puede batir sin problemas.

Para guardarla en la nevera debemos esperar a que se enfríe.

Para que no se forme una costra podemos taparla con film.

También queda fina y con más brillo si aún caliente le añadimos margarina y mezclamos bien.

Yo creo que el truco para que quede muy buena es tener un punto de limón y canela, no demasiado, lo que haría que pareciera una crema muy artificial.

Recetas con crema pastelera en Veganilandia:
(tengo que hacer más!!!)

- Coca de hojaldre de San Juan rellena de crema

- Tarta de hojaldre y manzana con crema